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Alessandro Feo

Chef

La mia cucina rispecchia il mio amore per un territorio che io ritengo estremamente interessante per chi opera nel mio settore. E' innegabile che la varietà delle materie prime, che sono la base delle mie ricette, riveste un'importanza cruciale per il successo della mia proposta gastronomica. La Dieta Mediterranea è diventata così celebre nel mondo perchè si ispira a un preciso stile di vita fatto di consumo alimentare mirato, ove viene privilegiata la triade simbolo di questo stile: il grano, la vite e l'ulivo, ma è l'unicità di determinati prodotti che ha avuto, come risultato, l'affermazione di una proposta esclusiva riconosciuta in tutto il mondo. Nello specifico i miei piatti sono una sintesi di ricerca e di valorizzazione delle eccellenze locali con un’attenzione spiccata verso la relazione con il produttore, con il contadino… quasi a carpirne i segreti e le intuizioni. Il connubio mare/terra è la caratteristica fondamentale della mia cucina e il legame con le origini mi ha portato a progettare un orto di ben quattro ettari, al lato del ristorante, da cui attingere le materie prime per le mie alchimie. Operare a quattro passi da Elea Velia, la città fondata dai Focei che vide i natali di filosofi celebrati come Parmenide e Zenone, mi obbliga a una condotta di vita, anche professionale, che non può non tener conto delle origini di un territorio fortunato che affonda le sue radici nella storia e nella cultura del Mediterraneo.

Basic Information

  • Date of Birth: 18 Settembre, 1985
  • Place of Birth: Vallo della Lucania, Italy
  • Language: English, Italian

Skills

Creative
90%
Organization
77%
Experience
95%
Certification
85%

Working Experience

  • December 2016 - Today Rumi Restaurant - Ascea (SA)
  • April 2015 - September 2016 Ristorante Il Rosso e il Mare - Acciaroli (Sa)
  • May 2014 - October 2014 Cilento Blue Resort - San Mauro Cilento (Sa)
  • September 2012 - September 2013 Ristorante "Street Stritt" - Casalvelino (Sa)
  • May 2010 - September 2012 Ristorante Da Claudio - Acciaroli (Sa)
  • May 2006 – September 2006 Hotel Stella Marina*** - Acciaroli (Sa)

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